Gaspolchanel.com - Untuk kategori kuliner yang mengandung kuah beberapa masakan asli Indonesia juga dianggap sebagai yang terenak.
Rawon bahkan berhasil masuk daftar 100 Sup Paling Enak di Dunia 2024 (100 Best Soups in the World) versi Taste Atlas, yang dirilis Kamis, 15 Agustus 2024.
Tahun ini, hidangan asal Jawa Timur tersebut berada di peringkat kedua, naik dari peringkat ketiga dalam daftar yang sama pada tahun 2023.
"Sup kaya rasa ini biasanya dibuat dari daging yang direbus perlahan dan bahan-bahan khas Indonesia lainnya, seperti daun jeruk, sereh, jahe, dan cabai. Namun, elemen utamanya adalah buah kluwek, kacang hitam dari Indonesia," bunyi keterangan dari situs web TasteAtlas.
Adapun buah kluwek disebut cukup beracun ketika masih mentah sehingga perlu difermentasi terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Selanjutnya kluwek dihancurkan bersama dengan bahan-bahan dan rempah-rempah lain. Hal inilah yang membuat rasa rawon menjadi asam dan gurih, dengan kuah hitam yang khas.
Tepat di bawah rawon ada soto betawi. Sup berisi daging sapi yang terdiri dari potongan daging dan jeroan yang dimasak perlahan di kuah santan ini, biasanya cocok disantap bersama dengan nasi hangat dan acar.
Soto betawi juga diperkaya dengan aneka rempah dan bahan lainnya, di antaranya sereh, kunyit, lengkuas, daun jeruk nipis, dan ketumbar.
"Ketika disajikan, sup ini ditemani dengan beragam pelengkap yang biasanya adalah tomat, daun bawang, kecap manis, dan keripik emping," bunyi keterangan dari situs web TasteAtlas.
Hidangan soto betawi ini diyakini berasal dari Jakarta, tepatnya dari masyarakat suku betawi. Soto betawi bisa ditemukan dengan mudah di Indonesia, mulai dari restoran sampai warung tenda pinggir jalan.***