Gaspolchanel.com - Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang sering dianggap sederhana.
Tidak hanya digoreng saja, tahu bisa disulap menjadi hidangan mewah ala restoran dengan sedikit kreativitas.
Salah satu olahan tahun yang bisa menjadi makanan mewah adalah Steak tahu, sebuah hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga sehat.
Dengan bumbu yang pas dan teknik memasak yang tepat, tahu bisa menjadi hidangan yang menggugah selera. Yuk, coba resep Steak Tahu ala restoran yang bisa kamu buat di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Tahu:
- 400 gram tahu sutra (atau tahu padat sesuai selera)
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng)
- Garam dan lada secukupnya
Untuk Saus:
- 2 sendok makan mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram (opsional)
- 1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon
- 1 sendok teh madu (opsional, jika ingin sedikit manis)
- 1/2 cangkir kaldu sayur atau air
- 1 sendok teh mustard (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Sayuran panggang (wortel, brokoli, atau zucchini)
- Nasi atau kentang tumbuk
Cara Membuat:
Menyiapkan Tahu:
- Potong tahu menjadi beberapa bagian sesuai selera, bisa berbentuk balok atau kotak.
- Tekan tahu dengan hati-hati menggunakan kain bersih atau alat penekan agar airnya keluar, kemudian tiriskan.
- Setelah tahu cukup kering, taburkan tepung maizena ke seluruh permukaan tahu, pastikan tahu terbalur merata.
Memasak Tahu:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan potongan tahu ke dalam wajan, dan goreng hingga kedua sisi tahu berwarna kecoklatan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus:
- Di wajan yang sama, lelehkan mentega dengan api sedang.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, air jeruk nipis, madu, dan kaldu sayur (atau air). Aduk rata hingga saus mendidih.
- Tambahkan mustard jika suka, lalu bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Aduk lagi hingga saus sedikit mengental.
- Cicipi dan sesuaikan rasa.
Penyajian:
- Tata tahu yang sudah digoreng di atas piring saji.
- Siramkan saus yang sudah dibuat ke atas tahu.
- Sajikan dengan sayuran panggang dan nasi atau kentang tumbuk di sampingnya untuk hidangan yang lebih lengkap.
Tips:
Jika ingin tahu lebih crispy, bisa digoreng dua kali atau menggunakan sedikit tepung roti untuk lapisan lebih renyah.
Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti kecap asin atau taburan wijen untuk memberikan rasa dan tampilan yang lebih menarik(pr).***
Reporter : Prita
Editor : Hermas Krisnawantyo